Descubiertoen 1967, este edulcorante artificial tiene una estructura semejante a la sacarina. Tiene un poder endulzante 200 veces superior al del azúcar y no aporta calorías. Deja un cierto regusto amargo y se mantiene estable a tempe-raturas elevadas. Se elimina de forma inalterada sin metabolizarse, por lo que no se acumula en el organismo. Soloen 1897 el edulcorante fue lanzado al mercado bajo el nombre de sacarina. Poseía el poder de endulzar 200 veces descubierto por casualidad por una industria farmacéutica química mientras sintetizaban un tetrapéptido. Su comercio como edulcorante artificial se dio a partir de 1965. Fue en este año que los edulcorantes cobraron Aspartamo descubierto en 1965, es de 150 a 200 veces más dulce que el azúcar y se deriva de los aminoácidos ácido aspártico y fenilalanina. Sucralosa: descubierta también por accidente en 1976, es el único edulcorante derivado del azúcar que no posee calorías. Se sintetiza por halogenación selectiva de sacarosa. Edulcorantea base de aspartamo en polvo.. Se le llama edulcorante a cualquier sustancia, natural o artificial, que endulza, [1] es decir, que sirve para dotar de sabor dulce a un alimento o producto que de otra forma tiene sabor amargo o desagradable. [2] Dentro de los edulcorantes encontramos los de alto valor calórico, y los de bajo valor calórico, EdulcorantePoder edulcorante Sacarosa 1 Ciclamato 25-40 Aspartamo 100-200 Acelsulfamo-K 100-200 Sacarina 200-500 Dihidrochalcona 1500-1800. Los edulcorantes se pueden, esquemáticamente dividir en tres grupos: Los azúcares: sacarosa, jarabe de glucosa, azúcar invertido, iso-glucosa, dextrosa, etc. Bases de la confitería tradicional. esdescubierto en el año 1965. Es un . edulcorante artificial compuesto por un metil ester de un . 445. Sucralosa: edulcorante artificial descubierto en . 1976, compuesto de 1,6 dicloro – 1,6 dideoxy - ß- D- fructofuranosil – 4 - cloro – 4 deoxy - αD – galactopi- ranósido, obtenido por la halogenación selectiva de la Descubiertoen 1965 por el químico en Francia que involucró a 100,000 adultos el año pasado sugirió que aquellos que consumían grandes cantidades de edulcorantes artificiales, Elaspartamo es un edulcorante no calórico descubierto en 1965 por la multinacional farmacéutica G. D. Searle and Company. WikiMatrix Edulcorantes no calóricos y refrescos cero Como decíamos antes, los productos se venden más cuando se les añade azúcar. Lospolialcoholes se consideran edulcorantes artificiales calóricos. El ciclohexilsulfamato, más comúnmente conocido como ciclamato, fue descubierto en 1937 y aprobado para su consumo por la OMS y la FAO. Sin embargo, EEUU prohibió su uso en 1970 tras atribuirle propiedades cancerígenas. 12 Aspartamo (aspartilfenilalametano) Es un edulcorante bajo en calorías, 200 veces más dulce que el azúcar. Descubierto en 1965 es, sin duda, el más exitoso sustituto del azúcar. Las limitaciones del aspartamo residen principalmente en su tendencia a descomponerse. cKhI.